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    昆布

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    昆布是什么

    【來 源】:為藻類植物藥海帶科植物海帶、或翅藻科植物昆布、裙帶菜的葉狀體。

    【別 名】:綸布(《吳普本草》)、海昆布(《山東中藥》)、海帶〈植物名實圖考〉、海帶菜〈南海海洋藥用生物〉、黑昆布、面其菜、黑昆布、鵝掌菜、掌葉昆布、黑菜、吐血菜、五掌菜、木履菜、裙帶菜、裙帶、海芥菜

    【處方名】:昆布、淡昆布、凈昆布

    【商品名】:海帶:又名海菜

    【動植物資源分布】:分布遼寧、山東沿海。藥材產于遼寧、山東等地。

    【生藥材鑒定】:

    干燥全草,呈細長帶狀,全緣,常皺縮或卷曲,多碎斷,直徑約2—8毫米,薄如紙,表面棕綠色至棕色,上有類白色鹽霜。質脆如紙,折斷面有細毛樣纖維。臭微弱;味咸。

    【中藥化學成分】:

    干大葉藻含水分28.5%,灰分17%,粗纖維21.2%,氮0.71%,蛋白質4.81%,脂肪1.2%,戊聚糖8.82%。又含大葉藻素(Zosterin),內有半乳糠醛酸(Oalaeturonic aeid)、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、 o-甲基木糖(o-Methy1刀-xylose)和洋蕪萎糖(APiose)。尚含躁質、維生素 B2等。含碘量不及海藻。

    【藥材的采收與儲藏】:春、夏、秋皆可采收,除去雜質,用淡水洗凈,陰干。

    昆布與海帶的區別

    海帶與昆布在植物學上有嚴格區別:首先,海帶是更普遍的名稱。海帶在生物學上第次分為海帶目,海帶科和海帶屬。其中海帶目有四科:繩藻科,海帶科,翅藻科和巨藻科。我們日常說的海帶,是指海帶科下的海帶屬。昆布是褐藻門-海帶目-翅藻科的一屬。

    因此,昆布與海帶不是“親兄弟”,而是“堂兄弟”。昆布藻體黃褐色,中國古代是沒有海帶的,日語中把海帶統稱為昆布。中國的一些植物學書籍和地區也說海帶的別名也叫昆布。所以,說海帶與昆布是一回事沒有大錯,因為二者均屬于海帶目。說不是一回事也對,因為二者在種屬一級不同。從下面的框圖可知,它倆有共同的“爺爺”—海帶目,“爸爸”則一個是海帶科,一個是翅藻科。因為植物分類學上名稱有些混亂,而且外形很接近,再加上海帶是由日本引進,而日語中昆布就是海帶,而且英語中kelp也既指海帶又指昆布,所以就造成了海帶與昆布經常被混淆。

    海帶:

    卷曲折疊成團狀,或纏結成把。全體呈黑褐色或綠褐色,表面附有白霜。用水浸軟則膨脹成扁平長帶狀,長50—150cm ,寬10—40cm,中部較厚,邊緣較薄而呈波狀。類革質,殘存柄部扁圓柱狀。氣腥,味咸。

    昆布:

    卷曲皺縮成不規則團狀。全體呈黑色,較薄。用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀,長寬約為16—26cm,厚約1.6mm;兩側呈羽狀深裂,裂片呈長舌狀,邊緣有小齒或全緣。質柔滑。

    海藻

    昆布與海藻,功效大致相同。海藻軟堅散結,利水泄熱,偏于有形實證;昆布消痰結,散癭瘤,消導力強,下氣最速,久服令人瘦。

    昆布的功效與作用

    軟堅,行水。治瘰疬,癭瘤,噎膈,水腫,睪丸腫痛,帶下。

    《別錄》:“主十二種水腫,癭瘤聚結氣,痿瘡。”

    《藥性論》:“利水道,去面腫,去惡瘡鼠瘺。”

    《本草拾遺》:“主頹卵腫。”

    崔禹錫《食經》:“治九瘺風熱,熱癉,手腳疼痹,以生啖之益人。”

    《本草通玄》:“主噎膈。”

    姚可成《食物本草》:“裙帶菜,主女人赤白帶下,男子精泄夢遺。”

    《玉楸藥解》:“泄水去濕,破積軟堅。”“清熱利水,治氣臌水脹,瘰疬癭瘤,癲疝惡瘡,與海藻、海帶同功。”

    《現代實用中藥》:“治水腫,淋疾,濕性腳氣。又治甲狀腺腫,慢性氣管炎,咳嗽。”

    消痰散結:①用于瘰疬、頸部及腋下淋巴結腫大,可與海藻、夏枯草、僵蠶、赤芍、炮山甲等同用。②用于瘰疬,可與海藻、黃藥子、赤芍、全蝎、蜈蚣等同用。③用于腹腔腫塊(肝脾腫大),可與三棱、莪術、鱉甲、桃仁、丹參、赤芍等同用。

    利水消腫:①用于腎性水腫,可與五苓散、五皮飲同用,也可配伍海藻同用。②用于小便淋痛、熱澀短數之熱淋,可單用本品煮水喝。

    昆布的附方

    治慢性咽炎:水發海帶500克,洗凈切小塊,煮熟后撈出,加白糖200克拌勻,腌漬1日后即可食用。每日2次,每次食用50克。

    治肥胖。海帶粉2克,話梅1粒,開水浸泡服用,每日2次。

    治皮膚熱痱、頸淋巴結炎、單純性甲狀腺腫:海帶60克,綠豆70克,粳米100克,陳皮1片,同煮粥,用適量白糖調味食。

    治癭氣結核,癳癳腫硬:昆布一兩(洗去成味)。搗羅為散。每用一錢,以綿裹于好醋中浸過,含咽津覺藥味盡,即再含之。(《圣惠方》)

    治頸下卒結囊,漸大欲成癭:昆布、海藻等分。末之,蜜丸如杏核大,含,稍稍咽汁,日四、五。(《肘后方》)

    治癭氣初結,咽喉中壅悶,不治即漸漸腫大:檳榔三兩,海藻二兩(洗去咸),昆布三兩(洗去咸水)。上藥,搗羅為末,煉蜜和丸,如小彈子大,常含一丸咽津。(《圣惠方》)

    治氣癭,胸膈滿塞,咽喉項頸漸粗:昆布二兩(洗去咸汁),通草一兩,羊靨二具(炙),海蛤一兩(研),馬尾海藻一兩(洗去咸汁)。上五味,蜜丸如彈子,細細含咽汁。忌生菜、熱面、炙肉、蒜、筍。(《廣濟方》昆布丸)

    治膈氣噎塞不下食:昆布(洗凈,焙,末)一兩,樁杵頭細糠一合,共研。用老牛涎一合,生百合汁一合,慢煎入蜜攪成膏,與末杵丸,如芡實大。每服一丸,含化咽下。(《圣濟總錄》昆布方)

    治氣,膀胱急妨,宜下氣:昆布一斤,白米泔汁浸一宿,洗去咸味,以水一斗,煮令向熟,擘長三寸、闊四、五分,仍取蔥白一握,二寸切斷擘之,更合熟煮令昆布極爛,仍下鹽、酢、豉、糝調和,一依臛法,不得令咸酸,以生姜、橘皮、椒末等調和,宜食粳米飯、粳米粥,海藻亦依此法,極下氣,大效,無所忌。(《廣濟方》昆布臛法)

    昆布的副作用

    毒副作用:

    從海帶中提取的多糖給小鼠灌胃1000mg/kg, 未見毒副反應;給小鼠腹腔注射, 半數致死量為158。5±67。0mg/kg。

    藻酸雙酯鈉靜脈滴注, 多數無不良反應, 少數(758例中有23例)出現肢體酸痛、關節腫脹、口舌發麻等, 個別出現可復性耳聾。一般不嚴重,停藥后較快自行恢復.控制藥量及靜滴速度, 一般無副反應。

    【用法用量】

    內服:煎湯,1—3錢;或入丸、散。

    【注意】

    脾胃虛寒蘊濕者忌服。

    《食療本草》:“下氣,久服瘦人。”

    《品匯精要》:“妊娠亦不可服。”

    《醫學入門》:“胃虛者慎服。”

    昆布的藥理作用

    (1)對甲狀腺的作用:碘是合成甲狀腺素的原料,當缺碘時,甲狀腺激素的合成減少,甲狀腺激素對下丘腦、腦下垂體前葉的反饋作用降低,垂體促甲狀腺激素分泌就增加,引起甲狀腺組織增生腫大。昆布中含碘量較高,可糾正機體因缺碘引起的惡性循環,使甲狀腺機能恢復正常,腺腫縮小。晚期療效較差。

    (2)對血壓的作用:動物實驗證明:藻氨酸有降血壓作用。藻氨酸單枸櫞酸鹽給麻醉兔靜脈注射,可使血壓短暫下降,此作用不被阿托品所阻斷;它不影響閉塞二側頸總動脈或注射去甲腎上腺素引起的升壓反應。藻氨酸單鹽酸鹽亦有降壓作用。

    (3)對心臟的作用:昆布浸出液對離體蛙心和兔心有強心作用。昆布基部的乙醚提取物對離體蛙心有興奮作用;50%甲醇提取物可使離體豚鼠的心房收縮加強。褐藻淀粉硫酸酯能促進異丙腎上腺素所致家兔心肌損害的修復;對實驗性大鼠心肌壞死有保護作用。

    (4)對血脂的作用:昆布素硫酸酯(Laminarinsulfate)有降血脂作用。對脂類積聚、結締組織增生,實驗性動脈粥樣硬化等均有抑制作用。

    (5)對平滑肌的作用:藻氨酸單枸櫞酸鹽對平滑肌有較顯著的抑制作用。并能對抗乙酰膽堿、5-羥色胺、氯化鋇引起的收縮;在離體鼠小腸上,對抗乙酰膽堿的效力為罌粟堿的0.8%。

    (6)鎮咳平喘作用:海帶根粗提取液對豚鼠有平喘作用(組胺法),對大鼠(二氧化硫法)、貓(電刺激喉上神經法)的咳嗽有一定的鎮咳作用。給予中毒量可使動物運動減少、側臥甚至昏迷而死亡。

    (7)抗腫瘤作用:海藻、昆布及全蝎、蜈蚣等之復方(化癌丹)煎劑給小鼠口服,對艾氏腹水癌有抑制作用。海帶熱水提取物對小鼠白血病1210(L1210)有抑制作用。從海帶中提取的多糖給小鼠腹腔注射(20mg/kg/d),連續14日,對S180的瘤重有抑制作用,且使小鼠脾重增加;對接種EAC的小鼠無作用。昆布素對大鼠的網狀肉瘤IRE(腹水型)則無影響。

    (8)抗凝血作用:藻膠酸磺酸化后具有抗凝作用。其作用類似肝素,但加熱不被破壞。昆布素硫酸酯可以減輕羊水性微循環障礙,使流速加快,紅細胞聚集減少,凝血時間延長。

    昆布的臨床應用

    1、治療甲狀腺腺瘤:黃藥子6g,牡蠣、海藻、昆布各30g,山慈菇、夏枯草、郁金、炮山甲、僵蠶各10g,天花粉12g,玄參15g,金橘葉6g。水煎服,日1劑。治療42例,結果:痊愈37例,有效5例!病都种嗅t藥》1991;(3):29〕

    2、治療甲狀腺機能亢進癥:龍膽草、梔子、柴胡、黃芩各12g,夏枯草、棗仁、麥冬各15g,昆布、海藻、玄參、生地各21g,甘草6g。隨證加減。每日1劑,水煎2次,分2次服,21劑為1療程。治療50例,結果:痊愈15例,基本痊愈17例,有效11例,無效7例!病蛾兾髦嗅t》1991;12(11):489〕

    3、治療梅核氣:石菖蒲、砂炒山甲、炒僵蠶、枳實、知母、炒白芥子、海藻各9g,瓦楞子、青黛、川楝子、昆布各15g,食醋750ml。諸藥入醋內煎沸約20分鐘,去渣取汁,每次10~20ml,每日3次。服藥期間,禁食辛辣之品。治療16例,服藥1~3劑全部痊愈!病逗幽现嗅t》1990;10(6):43〕

    4、防治老年性白內障:昆布100g,氯化鈉90g,尼泊金5g,水10000ml。將昆布用95%乙醇浸泡24小時后蒸去乙醇,加入氯化鈉、尼泊金后,用熱水溶解至全量,過濾后高壓滅菌,制成昆布眼藥水。另用維生素B10.2g,維生素B20.02g,維生素C1g,尼鹽合液加至1000ml,制成三維眼藥水。用上述兩種眼藥水滴眼,每日各2次。用藥后有過敏性結膜炎反應者,可改用脫敏法,即3天點1次,3天后改為2天點1次,以后每天1次,1天后恢復為每天2次。治療100例,199只眼,視力改善者占62.3%!病短旖蜥t藥》1974;(12):650〕

    昆布的食用方法

    1、冬瓜海帶湯

    [材料]冬瓜、海帶、油、鹽。

    [做法]將冬瓜去皮和瓤,切片;將海帶泡上半個小時左右,用清水洗凈,切成長條;鍋中加入適量的油,燒熱后放入海帶和冬瓜,進行翻炒;在鍋中加入足量的開水,燒個8分鐘左右,依據個人口味加入食鹽,湯就做好了。

    [養生提示]降壓清脂。適用于高血壓及高血脂病人服用。

    2、昆布海藻燉黃豆

    [材料]昆布、海藻各30g,黃豆100g,調味品適量。

    [做法]昆布、海藻用清水發開,洗凈,切絲。黃豆用清水浸泡半小時。將黃豆放入鍋中,加清水適量,武火煮沸后,下昆布、海藻,文火煮至爛熟后,調入食鹽、味精、豬油適量服食。

    [功效]化痰散結,降濁祛脂。

    [用途]適用于痰濁瘰癘、甲狀腺腫大等。

    [提示]黃豆要高溫煮爛,不要一次性食用過多,以免引起腹脹。

    3、昆布海帶豬脊骨湯

    [材料]昆布30克、海帶30克、黃豆30克、豬脊骨750克、生姜2-3片。

    [做法]昆布、海帶、黃豆洗凈,稍浸泡;豬脊骨洗凈,用刀背打碎,然后與生姜一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲約兩個小時,調入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。

    [養生提示]昆布海帶煲豬脊骨氣味清淡、潤氣,具有清熱消滯、利濕除煩的功效,是暑濕之際的既清瀉又營養的飲品,同時亦可輔助治療高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等。

    4、昆布海藻瘦肉湯

    [材料]豬瘦肉60克,昆布、海藻各20克。

    [做法]

    (1)昆布、海藻用清水稍浸,洗凈;豬瘦肉洗凈,切件。

    (2)把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火堡l小時,調味供用。

    [功效]利濕化痰,軟堅散結。

    [用途]適用于高脂血癥、糖尿病、脂肪肝屬濕濁內停者。癥見倦怠乏力,痰多胸悶,時有惡心,大便稀爛,或有低熱心煩。

    [提示]若見惡心嘔吐甚者,可加生姜2片,.陳皮少許同煮。胃寒者及平素體質虛寒者不宜用本湯。

    5、海藻昆布湯

    [材料]海藻30克、昆布30克、木耳15克、黃豆200克

    [做法]以上食材清水洗凈后,海藻、昆布切段,木耳擇去蒂,掰小塊,置鍋中加水,共燉煮,加少量調味品后服食。

    [功效]降壓清脂,軟堅消癥。

    [用途]適用于冠心病合并高脂血癥、高血壓者可常服食。

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