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    真假綠豆粉卷的辨別方法

    來源:中藥360 時間:2020-09-10 06:58 編輯:liuhaiqiu 閱讀() 手機版訪問
    導讀:純正綠豆粉卷色澤清白發亮,有透明感,摻假綠豆粉卷一般摻有玉米淀粉的粉卷灰白色,亮度發暗...

       優質的粉絲有以下幾個特點:細長,均勻,整齊,透明度高,有光澤,干燥,柔韌,有彈性,無霉味,酸味和其他異味。

      真假綠豆粉卷的辨別:

      色澤:純正綠豆粉卷色澤清白發亮,有透明感,摻假綠豆粉卷一般摻有玉米淀粉的粉卷灰白色,亮度發暗。

      彈性:純正綠豆粉卷柔軟,有彈性,用手指掐住卷兩頭,中間彎曲而不折,指壓凹陷能迅速復原,拌涼菜時不碎,摻假綠豆粉卷粉厚,發硬,彈性差,用手輕拉易斷,拌涼菜時攪拌易碎,入口發面。

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