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    自制蛋糕的做法大全,自制蛋糕怎么做

    來源:互聯網 時間:2017-09-07 09:27 編輯:瑟吉歐 閱讀() 手機版訪問
    導讀:甜點是很多人的最愛,隨著生活水平越來越好,蛋糕在我們的日常生活中非常常見,甚至可以自己來制作。在我們一些重要的節日中,蛋糕作為食物中的主角,給大家帶來美味,很多人越來越喜歡自己制作蛋糕。...

    在一日常的飲食中,大家也開始會用蛋糕為早餐或茶點。 蛋糕的品類繁多,各種口味各種食材制作而成,制作方法簡單,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。下面小編就帶大家一起了解一些最受歡迎的黑深林蛋糕的制作方法,一起來親手制作美食。

    一、準備材料

    雞蛋2個、低筋粉60克、可可粉15克、白糖25克35克、調和油25克、鮮櫻桃適量、巧克力適量、巧克力醬適量、郎姆酒20克、鮮奶油200克、水35克、泡打粉2克、塔塔粉1克、鹽1克

    二、制作步驟

    1、分離蛋清蛋黃,蛋黃攪散后加入小份白糖、水、調和油,攪拌至無顆粒,篩入低粉、可可粉、泡打粉,切拌均勻成面糊。

    2、在蛋清里放入鹽、塔塔粉,用打蛋器打呈粗泡,加入大份白糖的三分之一,續打呈細泡,再加入剩下的一半白糖,打至蛋白約五分發時加入剩下的白糖,續打至硬性發泡。

    3、取三分之一蛋白加入面糊中稍拌,再將剩下的蛋白加入,切拌均勻,將面糊倒入6寸蛋糕模,端起模具在桌上敲三下,振出面糊里多余的氣泡,將模具放入已預熱160度烤箱倒數第二層,上、下火160度烤30分。

    4、取出后將模具端高約10厘米再落下,摔出蛋糕里的大氣泡,再倒扣在烤架上晾涼待用,將巧克力塊切成碎屑,打發鮮奶油,郎姆酒加去核鮮櫻桃小火熬制,晾涼。取三分之一打發的鮮奶油,加入巧克力醬。攪拌均成奶油餡。蛋糕脫模,去表皮后等均片成三片。

    5、取一片蛋糕,刷一遍熬制的櫻桃朗姆酒汁后倒上一半奶油餡,抹平后擺上熬制的櫻桃。取一片蛋糕蓋上,刷一遍熬制的櫻桃朗姆酒汁,倒上另一半奶油餡,抹平,再擺上熬制的櫻桃。蓋上第三片蛋糕片,倒上打發的奶油,用抹刀將蛋糕的側面和表面抹平。在蛋糕的表面撒上巧克力碎屑。

    6、在花粒上逐一放上黑櫻桃,插上巧克力裝飾插件,放冰箱冷藏四小時以上至奶油餡凝固,吃時取出切塊裝盤即可享用。

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