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    腐乳的功效和作用 腐乳含鹽和嘌呤預防惡性貧血

    來源:中藥360 時間:2020-11-06 15:35 編輯:liuhaiqiu 閱讀() 手機版訪問
    導讀:食用腐乳要注意什么?1腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃。...

       腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的傳統民間美食,因其口感好、營養高,深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳肴,一般用來配粥或白飯食用。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中,臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。其實素食的人經常吃些腐乳,可以預防惡性貧血,也可以促進礦物質吸收。

      主要營養維生素B、微量元素、鋅、氨基酸、蛋白質

      食療功效健脾養脾、養胃健胃、開胃消食

      適宜人群一般人均可食用腐乳。特別是老年癡呆患者。

      禁忌人群高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者不宜食用腐乳。

      腐乳的功效和作用1助消化腐乳富含植物蛋白,可促進氨基酸分解,幫助消化。

      2預防貧血素食的人經常吃些腐乳可以預防惡性貧血。

      3防老年癡呆腐乳富含維生素B和微量元素鋅,食用腐乳可補充維生素以及預防老年癡呆癥。

      食用腐乳要注意什么?1腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者,宜少吃或不吃。

      2腐乳屬于加工食品,加上腐乳發酵容易滋生微生物,產生對人體有害的物質,因此不應多食。

      3腐乳與蜂蜜同食易腹瀉。

      如何挑選腐乳?挑選腐乳時可以觀其色聞其香,一般好的腐乳會有一股非常好聞的豆香味,顏色白中透露著黃色,吃起來的時候有種滑感,表面無白色霉點的為宜。

      如何保存腐乳?腐乳可以放置在密封的罐子里,然后放置在陰涼處可以做長期的保存。

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