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    山里紅有哪些功效 山里紅有健脾養胃補虛的作用

    來源:中藥360 時間:2020-12-05 15:41 編輯:liuhailing 閱讀() 手機版訪問
    導讀:本藥茶具有消食開胃、化濁降脂的功效。適合于食欲不振、消化不良、肉食積滯、血脂較高、體型肥胖的人群飲用。...

       山楂樹是我國的特有果樹,山楂又名山里紅、紅果、山里果等。在我國山楂食用、加工和入藥的歷史已經有三千多年了。山楂營養價值高,具有保健作用,味酸爽口,是藥食兩用的佳品,用于養生食療,保健益壽,單味或與其他食物、藥物配伍能提高其食療、藥用效果。如山楂加紅糖制成獨圣散,可活血化瘀、促進食欲、幫助消化,適用于產婦產后瘀血;山楂加麥芽、神曲等制成焦三仙,可用于消化不良、飲食停滯的腹滿、噯氣、不思飲食等癥。中成藥焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分。中醫學認為,山楂味酸、甘,性微溫,具有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂等功效,可用于肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、胸痹心痛、高脂血癥等!侗静菥V目》中記載:“山楂化飲食,消肉積,凡脾虛,食物不克化,胸腹酸刺脹悶者,于每食后嚼二三枚,絕佳。”《本草經疏》里提到:“脾胃虛,兼有積滯者,當與補藥同施。”就是說,山楂能夠助脾健胃、促進消化,為消油膩飲食積滯之要藥,可以與補益類的中藥一同使用。但山楂不能食用太多,如《隨息居飲食譜》中說:“多食耗氣,損齒,易饑,空腹及羸弱人或虛病后忌之。”意思是山楂吃得太多容易損耗正氣,尤其是兒童,正處于牙齒更替時期,長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等,對牙齒生長不利。又因為有消食作用,使人容易饑餓,所以空腹的時候和身體虛弱的病人不能食用。

      藥理研究表明,山楂富含多種有機酸、維生素C,即使在加熱的情況下,也不致被破壞,所以,制成山楂糕等制品后,維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分,能舒張血管、加強和調節心肌功能,增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量,降低血清膽固醇和血壓。

      膳飲品鑒

      提到山楂,很多人都會想到糖葫蘆,酸酸甜甜,口感極佳。殊不知,山楂果可生吃或做果脯、果糕,又可以煮粥、做菜、泡酒,干制后還能入藥。山楂作為藥食兩用的中藥材,在古代早已被廣泛食用。古人發現在肉湯中若加入山楂,可以使湯不油膩,清新可口。在煮老雞肉時,加幾顆山楂即易爛,說明它有消積肉食的作用!侗静菪戮帯酚涊d山楂:“煮肉少加,須臾即爛,故尤化肉食。此傷諸肉者,必用之藥也,佐使實良。”可見山楂對肉食積滯有很好的效果,尤適合小兒食用。下面介紹幾則山楂的膳飲配方,供大家選用。

      山楂仔排

      材料:鮮山楂15個,豬肋排450克,蔥、姜、糖、生抽、蠔油適量。

      做法:首先將山楂去核;燒一鍋沸水加一勺料酒,豬肋排汆水焯,然后撈出洗凈;熱鍋后倒油翻炒蔥、姜,再倒入豬肋骨一起,中火炒到豬肋骨略微變黃后盛出備用,鍋中只留底油;轉中小火將糖倒進炒到褐色;將豬肋排倒入翻炒1分鐘,倒500毫升清水、2勺生抽、1勺蠔油和去核山楂,大火煮沸后轉中火燜煮20分鐘;揭蓋轉小火煮到收汁關火即可。

      功用:本藥膳具有健脾開胃、補中益氣的功效。適合于胃口不開、氣虛乏力的人群食用。藥膳中山楂的果香給小排注入了酸甜的口感,入口黏稠又溫柔,給食用者些許甜蜜溫暖的感覺。

      山楂蓮棗粥

      材料:山楂肉30克,粳米150克,蓮子30克,紅棗30克。

      做法:山楂肉、紅棗、蓮子分別洗凈放入砂鍋,加水煮至蓮子熟爛,加淘洗干凈的粳米繼續熬煮成粥即可。

      本藥粥具有健脾補氣養血的功效。適合于脾胃虛弱、消化不良、倦怠無力的人群食用。

      山楂瘦肉粥

      材料:山楂30克,瘦肉90克,粳米120克,紅糖適量。

      做法:山楂洗凈,放入紗布包中封口;瘦肉洗凈,切絲;粳米淘洗干凈。鍋中倒入適量水,放入紗布包煎煮30分鐘,撈出紗布包放入粳米、瘦肉繼續熬煮成粥,粥成時加入紅糖調味即可。

      本藥粥具有健脾養胃補虛的功效。適合于食欲不振、身體消瘦、食后腹脹的人群食用。

      山楂絞股藍

      材料:山楂6片,絞股藍1克,蜂蜜適量。

      做法:將山楂、絞股藍放入杯中,用開水沖泡,等待5分鐘左右,水溫合適時,調入適量蜂蜜,即可品。

      功用:本藥茶具有消食開胃、化濁降脂的功效。適合于食欲不振、消化不良、肉食積滯、血脂較高、體型肥胖的人群飲用。

      山楂金銀花

      材料:山楂6片,金銀花15朵,蜂蜜適量。

      做法:將山楂、金銀花放入杯中,用開水沖泡,等待5分鐘左右,水溫合適時,調入適量蜂蜜,即可品飲。

      功用:本藥茶具有消食開胃、清熱解毒的功效。適合于感冒食欲不振、納食不香、咽喉不適的人群飲用。

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