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    鵝蛋的營養價值

    來源:中藥360 時間:2014-07-01 14:46 編輯:liuhailing 閱讀() 手機版訪問
    導讀:鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。...
    鵝蛋的營養價值

      鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋,這不是事實。我們來比較一下:雞蛋的營養成分(包括部分廢物在內的比例):水分占65.5%,蛋白質12%,脂肪9%,鵝蛋是:水分占60%,蛋白質13%,脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比,鵝蛋的發熱量最高。有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口,那只是加工的方法問題,用鵝蛋制成糟蛋,是特具風味的美味食品。

      營養價值

      1.鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

      2.鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于人體消化吸收;

      3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

      4.鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;

      5.鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

      鵝蛋

      營養成分

      每100克鵝蛋含(理論值):

      熱量196千卡蛋白質11.1克

      脂肪15.6克碳水化合物2.8克

      膽固醇704毫克維生素A192微克

      硫胺素0.08毫克核黃素0.3毫克

      尼克酸0.4毫克維生素E4.5毫克

      鈣34毫克磷130毫克

      鉀74毫克鈉90.6毫克

      鎂12毫克鐵4.1毫克

      鋅1.43毫克硒27.24微克

      銅0.09毫克錳0.04毫克

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