現在許多人都不注重早餐的營養，甚至都不吃，其實早餐吃飽一天都飽還是有科學根據的。

　　早餐中首先必需含兩大類食物，即碳水化合物（如粥、面包等）和蛋白質類（如雞蛋、饅頭、牛奶和豆腐等），當然，假使時間允許，加上蔬菜和水果就更好了。其次，早餐熱量不宜過高，應該占全天熱量的30%。再者，早餐最好能攝入奶類，奶類除了提供蛋白質，還是鈣質的主要來源。日常生活中常見5種類型的早餐，各有什么優缺點呢？哪種適合老年人吃呢？

　　油條+豆漿——— 最飽

　　在這份早餐中，燒餅和油條屬于主食類食品，豆漿是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，基本可以滿足一個上午的能量消耗。油餅和油條都屬于油炸類食品，食用后雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。而體形標準的人群，也要盡可能做到每周不超過3次。同時，豆漿中不要加入太多的糖。除此以外，豆漿中水分多，蛋白質含量低，所以無妨加個雞蛋，或將豆漿換成豆腐腦，這樣蛋白質的含量就基本夠了。

　　青粥+小菜——— 缺乏蛋白質

　　粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種糧食可以“取長補短”，提高了粥的營養價值�？墒�，這份早餐中沒有蛋白質類食物，建議加一杯牛奶。

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　　面包+牛奶——— 比較健康

　　這是大部分上班族的選擇，基本構成都有了。其中面包建議選擇全麥面包，以便攝取更多的纖維，既能通便，又可以降低血脂。倘若堅持不到一個上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，者在牛奶中加一點糖。

　　三明治+漢堡——— 油脂超標

　　這兩種食品都是由肉、蔬菜和面包構成的，營養上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，特別是經過油炸的肉，熱量較高，所以此類早餐一星期最好不要超過3次。

　　蔬菜+水果——— 能量不足

　　此類早餐主要包括鮮果、保鮮果汁、鮮榨汁和蔬菜沙拉等。此類食物既可以提供一定的膳食纖維，又可提供維他命。然而，無論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因為當中缺乏足夠能量和蛋白質，不能滿足身體“運行”的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。

　　而老年人時間比較充足，早餐一定要吃好！看了以上五種還是選擇清粥加點小菜，不過別忘了加杯牛奶噢！