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    冬菇的功效與作用和營養價值

    來源:互聯網搜集 時間:2012-08-17 11:43 編輯:admin 閱讀() 手機版訪問
    導讀:冬菇的別名:香菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇冬菇的功效與作用:香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏 ......

    冬菇的別名:

    香菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇

    冬菇的功效與作用:

    香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經。
    有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,托痘疹。
    主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

    冬菇的營養價值:

    香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
    1. 提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性;
    2. 延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
    3. 防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體后,會產生具有抗癌作用的干擾素;
    4. 降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
    5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

    香菇(鮮)適合人群:
    一般人群均可食用。
    1. 貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者食用;
    2. 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

    香菇(鮮)做法指導:
    1. 發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養;
    2. 泡發香菇的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中;
    3. 把香菇泡在水里,用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中;
    4. 如果香菇比較干凈,則只要用清水沖凈即可,這樣可以保存香菇的鮮味。

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