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    鄉村氣味豆腐的做法 鄉村氣味豆腐怎么做好吃

    來源:中藥360 時間:2020-12-14 14:37 編輯:liuhailing 閱讀() 手機版訪問
    導讀:農村臭豆腐在制作時需要選擇質量比較好的白豆腐,它的質地要比較緊,如果白豆腐質地松散,那樣做好的臭豆腐也容易破碎,口感也會比較差。...

       中國很多農村都有做臭豆腐的習慣。但是隨著人口的日益城市化,農村臭豆腐的做法逐漸被人們遺忘。很多人想吃正宗的農村臭豆腐,不知道該怎么辦。今天小編帶你回到經典,學習正宗農村臭豆腐的具體做法。

      鄉村氣味豆腐的制作方法

      準備材料

      做農村臭豆腐需要準備一些食材,比如白豆腐500g,食用鹽30g,辣椒粉,胡椒粉以及姜粉等。此外,我們需要準備適量的白酒。

      制作步驟

      1、農村臭豆腐在制作時需要選擇質量比較好的白豆腐,它的質地要比較緊,如果白豆腐質地松散,那樣做好的臭豆腐也容易破碎,口感也會比較差。

      2、把準備好的白豆腐切成大小均勻的方塊,方塊農場最好在2.5厘米左右,然后把它放到干凈的簸箕中攤開擺放,改好以后,要取適量干凈的稻草,蓋在豆腐上面。

      3、大約過10到15天,把稻草去掉以后,就能看到豆腐表面已經長出了很多綠毛,也能聞到豆腐發酵以后的特殊味道。

      4、把準備好的白酒倒在碗中,把發霉以后的豆腐塊取出,放在白酒中走一圈,讓它們表面全部粘上白酒。

      5、把準備好的辣椒粉,生姜粉和花椒粉,已經食用鹽放在一起調勻,把沾了白酒的豆腐放在辣椒中滾幾圈。再把豆腐放入到可以密封的壇子中。

      6、把壇子放在陰涼的地方存放,15天左右,里面的臭豆腐就做好,可以吃了,取出以后就問濃郁的臭味,而且味道麻辣純正,口感細嫩而不散,吃起來滋味特別好。

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