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    清淡美味的家常菜食譜 一起來學著做吧

    來源:中藥360 時間:2020-11-06 15:15 編輯:liuhailing 閱讀() 手機版訪問
    導讀:將球形菜花洗凈,削去根莖掰切成小朵狀,鍋內坐水煮開,水里加點鹽,將菜花下入鍋中氽燙至斷生,撈出過涼水,控干水備用。...

       清淡美味的家常菜食譜1

      紅燒冬瓜

      食材:冬瓜300克、細香蔥1根 調料:生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克

      做法:

      1.冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感)。

      2.植物油鍋燒熱后,下入冬瓜翻炒。

      3.炒到冬瓜的邊角微黃。

      4.調入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多,冬瓜本身也會出水)。

      5.冬瓜煮爛入味后,大火收汁,出鍋前撒上蔥花。

      2手撕包菜

      食材:包菜,生抽,香醋,鹽,蒜,干辣椒,油

      做法:

      1.包菜洗凈,瀝干水分,用手撕成小塊;干辣椒切段,蒜切碎。

      2.鍋里熱油,大火燒至7、8層熟放蒜蓉和干辣椒爆香;隨后放包菜,大火快速炒散。

      3.沿著鍋邊淋入生抽和香醋,烹出香味;關火,出鍋前調入適量鹽。

      3山藥炒木耳

      食材:山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。

      做法:

      1.紅椒洗凈切塊,木耳泡發去根撕小塊;

      2.山藥去皮切片,用清水清洗幾遍,鍋內放油燒熱炒香蒜末;

      3.下山藥爆五分熟,下紅椒一起炒至斷生;

      4.最后下木耳炒至成熟,放鹽和牛肉粉調味即可出鍋。

      4清炒萵筍絲

      食材:萵筍1根、紅尖椒1個、食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、植物油適量

      做法:

      1.將萵筍斜切成大薄片,再切細絲。

      2.用炒鍋將油燒熱,加入萵筍絲、鹽、雞精,用大火快速翻炒,直至萵筍絲變軟后盛盤。

      5茄汁花菜

      食材:菜花,西紅柿,鹽,白糖,番茄沙司,油

      做法:

      1.將球形菜花洗凈,削去根莖掰切成小朵狀,鍋內坐水煮開,水里加點鹽,將菜花下入鍋中氽燙至斷生,撈出過涼水,控干水備用。

      2.西紅柿洗凈,用小刀逐一在西紅柿頂部輕劃十字刀痕,放入熱水中稍燙。

      3.將西紅柿撈出,可以很輕松的將番茄外皮剝除,切塊備用。

      4.炒鍋燒熱注植物油,油溫起來后,將去皮西紅柿塊倒入鍋中。

      5.將西紅柿塊反復煸炒,使其汁液滲出,鍋中添加適量番茄沙司(1湯匙左右)炒勻。

      6.將菜花倒入鍋中翻炒,添加白糖、精鹽炒勻,大火將汁收濃,即可起鍋裝盤。

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