番茄（Tomato）別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。

　　西紅柿營養豐富、含有大量維生素C

　　果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。

　　西紅柿美味營養豐富，但是也有禁忌

　　以下八條吃西紅柿禁忌，不可不記：

　　No1不宜和黃瓜同時食用

　　因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。

　　兩者同時營養抵消，補充不到維生素C

　　西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

　　No2不宜食用未成熟的番茄

　　青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。

　　青西紅柿含有龍葵堿口感苦澀、嚴重的可能中毒

　　特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

　　No3服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。

　　服用抗凝血藥物時不要吃番茄

　　維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　No4空腹時不宜食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

　　空腹吃番茄會引起胃脹、胃疼

　　飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。

　　No5不宜長久加熱烹制后食用

　　長久加熱烹制后就失去了原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。

　　高溫加熱的番茄會失去原有的營養

　　因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

　　No6服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用

　　服用新斯的明或加藍他敏時不要吃西紅柿

　　No7腸胃虛弱者不宜多吃

　　中醫認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。

　　番茄屬于寒性食物，脾胃虛弱者要少吃

　　所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。