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    紫薯的食用禁忌 紫薯能和茄子一起吃嗎

    來源:中藥360 時間:2020-05-05 06:46 編輯:liuhailing 閱讀() 手機版訪問
    導讀:紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。...

       紫薯和茄子能一起吃嗎

      1、紫薯和茄子能一起吃嗎

      紫薯和茄子能一起吃的。茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂,茄子+蟹:會郁積腹中、損傷腸胃,茄子+魷魚:會危害健康,茄子+螃蟹:會郁積腹中、損傷腸胃,茄子+墨魚:會引起霍亂,茄子+烏鱧:同食有損腸胃。茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節治療,茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃。

      而紫薯是不能和柿子一起吃的,這兩樣東西如果搭配在一起吃的話,就很有可能會造成肚子疼、腹瀉等情況。特別是本身腸胃就有問題的人,在吃的時候一定要注意了。另外除了水產之外,其他寒性重的東西,比如說雪蓮果或者柿子等等,也最好可以避免與柿子同時,以免引起腸胃不適。

      2、紫薯的營養價值

      其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

      3、紫薯的食用注意

      紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、腹部翻滾、呃逆、放屁。紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。忌單吃紫薯,應該搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化。

      紫薯的做法

      1、紫薯牛奶糕,魚膠粉先用一點水浸泡變軟。紫薯去皮切塊蒸熟后,放入攪拌機攪拌,再加入200g的鮮奶加以攪拌鍋里倒入剩下的160g的鮮奶,加入砂糖,魚膠粉攪拌至融化。加入紫薯泥漿煮滾,倒入容器放入冰箱直至凝固。

      2、紫薯餅用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面團。把和好的紫薯面團分成小劑子,紅豆沙餡搓成球備用,再把面團小劑子壓扁后包入紅豆沙餡。包好后壓成圓餅。圓餅滾上白芝麻。平底鍋倒入適量油,待油稍微熱后放入做好的紫薯餅,轉小火慢慢煎。

      3、紫薯銀耳湯,將銀耳放入湯煲內,加水,煮開后轉小火燉煮1小時。銀耳已經煮得比較軟了,下入紫薯和冰糖,繼續煮45分鐘。至紫薯熟透,湯汁粘稠即可。

      紫薯的存儲方法

      1、高溫儲藏法就是在紫薯入窖后,燒火升溫到35-38℃,并保持2-3天,將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然后再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好,但成本較高,操作起來較為麻煩,因此對分戶儲藏的農戶來說,藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。

      2、采用低溫儲藏法,首先在紫薯入窖前一周對薯窖進行消毒?捎70%的托布津1000倍液,或50%的多菌靈800倍液,對窖內進行噴霧消毒。在紫薯收獲后,要及時處理,及時入窖。

      3、在紫薯入窖后,采用各種方法,始窖內溫度保持在15℃以下,10℃以上。窖內溫度低于15℃,可以抑制病菌的活動,高于10℃,可以避免凍害,達到安全儲藏的目的。

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